Spaghetti con Alici, Pomodorini e Pecorino

Preparazione

1. Pulire l'aglio e tagliarlo a metà. Mettere in padella con olio e gambi di prezzemolo a fuoco basso per estrarre i sapori.
2. Quando l'aglio è dorato, togliere i gambi di prezzemolo e l'aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e schiacciarli leggermente.
3. Aggiungere un po' di sale grosso e peperoncino. Lasciare cuocere.
4. Nel frattempo, pulire le alici: rompere la testa, togliere la lisca con il dito, sciacquare.
5. Cuocere la pasta al dente.
6. Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con il sugo. Aggiungere le alici a pezzettoni. Mescolare: il calore della pasta cuocerà le alici.
7. Aggiungere prezzemolo tritato e un po' di acqua di cottura. Mantecare fino a ottenere una crema.
8. Servire con abbondante pecorino romano grattugiato.