ItalianTuscan
Spaghetti con Acciugata Toscana
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un classico piatto di pasta toscano con una salsa semplice ma ricca di sapore a base di filetti di acciughe, capperi, aglio e olio d'oliva. Le acciughe si sciolgono nell'olio a fuoco bassissimo, creando una salsa saporita e aromatica che avvolge la pasta in modo sublime. Veloce da preparare, ma pieno di gusto mediterraneo.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- 1 pcsAglio1 spicchio
- Olio Extravergine d'OlivaAbbondante
- 25 gFiletti di Alici all'Olio d'Oliva7-8 filetti
- 2 tbspCapperi sotto SaleSciacquare e strizzare prima dell'uso
- 200 gPastaSpaghetti o altra pasta lunga
- Prezzemolo(optional) — Fresco, tritato
Preparazione
- Pulire bene lo spicchio d'aglio.
- Mettere l'olio extravergine d'oliva in una padella e scaldare a fuoco bassissimo. Aggiungere l'aglio per insaporire l'olio senza farlo rosolare.
- Quando si sente il profumo dell'aglio, aggiungere i filetti di acciughe e farli sciogliere lentamente nell'olio, mescolando ogni tanto.
- Sciacquare i capperi sotto sale, strizzarli e aggiungerli alla padella. Aggiungere altro olio se necessario.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- Quando la pasta è pronta, scolarla e trasferirla nella padella con il condimento. Non accendere il fuoco.
- Mantecare la pasta vigorosamente, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una crema.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato e servire subito.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
