Spaghetti col Tonno

Preparazione

1. Dissalare i capperi mettendoli in ammollo per qualche minuto. Scolarli e tagliarli grossolanamente. Tagliare grossolanamente anche le olive. Mettere da parte.
2. In una padella capiente, scaldare olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere i pomodori pelati, rompendoli con un cucchiaio. Cuocere la salsa per qualche minuto.
3. Aggiungere i capperi e le olive tritati alla salsa. Aggiungere anche qualche gambo di prezzemolo per insaporire. Lasciare sobbollire la salsa mentre si cuoce la pasta.
4. Portare a bollore una pentola capiente con acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere per 2 minuti. Spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare che la pasta continui la cottura nel calore residuo per circa 5-6 minuti.
5. Dopo 5-6 minuti, mescolare la pasta. Cuocere per altri 4 minuti, poi verificare la cottura. La pasta deve essere al dente.
6. Nell'ultimo minuto di cottura della salsa, rimuovere i gambi di prezzemolo. Aggiungere il tonno in scatola scolato e mescolare delicatamente.
7. Trasferire la pasta al dente nella padella con la salsa. Terminare la cottura insieme per 2-3 minuti, mescolando per amalgamare.
8. Togliere dal fuoco. Aggiungere prezzemolo fresco tritato. Regolare di sale, pepe e peperoncino a piacere. Servire immediatamente.