ItalianRoman
Spaghetti alle Zucchine
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice e saporito, con zucchine frullate in una crema con aglio, vino bianco e basilico, condito con spaghetti e guarnito con un'insalatina di fiorellini di zucchina, menta e scorza di limone.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- ZucchineSolo la parte verde
- Fiorellini di Zucchina
- Aglio2 spicchi
- Olio d'OlivaExtravergine
- SaleQ.b.
- Vino BiancoUn goccio
- BasilicoFresco
- SpaghettoniSpaghettoni
- MentaFresca
- PepeQ.b.
- Scorza di LimoneDi 1 limone
Preparazione
- Togliere solo la parte verde delle zucchine con un pelapatate. Tenere da parte i fiorellini.
- Tagliare la buccia verde delle zucchine a pezzetti molto piccoli.
- In una pentola, scaldare un filo d'olio con uno spicchietto d'aglio. Aggiungere le zucchine tagliate, salare subito e aggiungere un goccio di vino bianco.
- Cuocere fino a quando le zucchine sono molto tenere. Aggiungere basilico fresco alla fine.
- Frullare il composto fino a ottenere una crema liscia.
- In un'altra padella, scaldare un altro spicchietto d'aglio con un po' d'olio. Aggiungere il vino bianco e la crema di zucchine, poi i fiorellini.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
- Preparare un'insalatina con i fiorellini: condirli con menta fresca, un goccio d'olio, un pizzico di sale, pepe e scorza di limone.
- Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con la crema di zucchine e i fiorellini.
- Servire con altra scorza di limone e foglioline di menta.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
