Italian
Spaghetti alla Puttanesca
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Una pasta romana classica con un sugo saporito di pomodori, olive, capperi, acciughe e peperoncino. Marco Rufini condivide la sua versione, semplice ma di grande gusto.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio d'OlivaUn filo
- 1 pcsAcciugaO alici del Cantabrigo
- 1 pcsAglioUno spicchio
- CapperiDissalati
- Olive Itrane DenocciolateOlive itrane denocciolate
- 1 pcsPomodori PelatiUn pomodoro pelato
- PeperoncinoA piacere
- PrezzemoloSia foglia che gambo
- SpaghettiQuantità necessaria per il numero di porzioni desiderato
Preparazione
- Scalda un filo d'olio in una padella. Aggiungi un'acciuga (o alici del Cantabrigo) e falla sciogliere lentamente a fuoco basso.
- Aggiungi uno spicchio d'aglio all'olio.
- Aggiungi i capperi dissalati e le olive denocciolate (io uso olive idrane). Mescola.
- Aggiungi un pomodoro pelato. Rompilo con un cucchiaio e lascialo cuocere sul fuoco per circa 15–20 minuti.
- Aggiungi un po' di peperoncino e prezzemolo (sia foglia che gambo).
- Cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. A tre quarti di cottura (circa 2 minuti prima della fine), scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo.
- Manteca gli spaghetti nel sugo per completare la cottura. Servi subito (da gustare direttamente in padella).
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
