Spaghetti alla Gennaro
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Gli spaghetti alla Gennaro sono un piatto di pasta tradizionale napoletano a base di acciughe, aglio, origano, basilico e pangrattato croccante. Era il piatto preferito del leggendario comico Totò (Antonio De Curtis).
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 200 gSpaghetti
- 4 pcsAcciughe Salateacciughe salate
- 2 pcsPane Raffermofette di pane raffermo
- Origanofresco o secco, q.b.
- Basilicofoglie fresche, q.b.
- 4 pcsAgliospicchi
- Olio Extravergine d'Olivaolio extravergine d'oliva, q.b.
- Saleq.b.
Preparazione
- Prendete due fette di pane raffermo.
- Strofinate uno spicchio d'aglio su entrambi i lati delle fette.
- Tagliate il pane a cubetti (o stracciatelo con le mani).
- In una padella, mettete olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio a soffriggere.
- Aggiungete i cubetti di pane e fateli tostare. Tenete da parte una parte per la guarnizione.
- In un'altra padella, mettete abbondante olio, le acciughe e l'aglio a fettine. Fate sciogliere le acciughe.
- Aggiungete l'origano, spegnete il fuoco e lasciate in infusione.
- Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata. Quando sono al dente, trasferiteli nella padella con la salsa.
- Continuate la cottura in padella, aggiungendo acqua di cottura per ottenere una crema.
- Aggiungete il basilico fresco e una parte del pane tostato. Saltate insieme.
- Servite con il pane tostato rimasto, qualche foglia di origano fresco e un filo d'olio.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
