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Spaghetti all'Eoliana
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Gli Spaghetti all'Eoliana sono un primo piatto siciliano semplice ma profumatissimo, con pomodorini, capperi, olive, acciughe e origano.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementiPreparazione
- Scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco basso. Aggiungere un po' di peperoncino per insaporire.
- Tritare grossolanamente capperi, olive, acciughe e aglio.
- Alzare la fiamma e aggiungere il trito all'olio.
- Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli in padella. Unire un po' di acqua calda e origano.
- Proseguire la cottura per circa 10 minuti, abbassando la fiamma. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
- Portare a bollore l'acqua per la pasta. Non aggiungere troppo sale perché gli ingredienti sono già saporiti. Opzionale: aggiungere un pizzico di sale.
- Cuocere gli spaghetti e scolarli un paio di minuti prima del tempo per finirli in padella.
- Trasferire gli spaghetti nella padella con il sugo e mantecare bene.
- Assaggiare e, a piacere, aggiungere altro origano e peperoncino.
- Servire subito.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
