Spaghetti all'Assassina
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Un piatto tradizionale pugliese in cui gli spaghetti vengono cotti direttamente in una salsa di pomodoro piccante fino a diventare bruciacchiati e croccanti.
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 320 gSpaghetti
- 400 gPomodori Pelati
- 2.5 pcsAglio2-3 spicchi
- Peperoncinoa piacere, fresco o secco
- Olio Extravergine d'Olivaq.b.
- Saleq.b.
- 800 mlAcquaper il brodo
- Concentrato di Pomodoroper il brodo
- Prezzemolo(optional) — per guarnire, facoltativo
- Formaggio Grattugiato(optional) — Pecorino o Parmigiano, per servire, facoltativo
Preparazione
- Mettere la padella sul fuoco con un giro d'olio.
- Aggiungere l'aglio e il peperoncino.
- Quando l'aglio inizia a sfrigolare, aggiungere i pomodori pelati e cuocere per un paio di minuti a fiamma medio-alta. Regolare di sale.
- Aggiungere gli spaghetti crudi direttamente in padella e farli bruciacchiare a contatto con la padella per circa 2 minuti e mezzo.
- Preparare il brodo di pomodoro: acqua bollente con concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.
- Girare gli spaghetti e far bruciacchiare l'altro lato.
- Aggiungere il brodo di pomodoro fino a coprire leggermente gli spaghetti.
- Lasciare evaporare completamente il liquido, quindi aggiungere altro brodo in quantità minori.
- Continuare fino a quando la pasta è cotta, mantenendo il brodo fino alla fine.
- Servire gli spaghetti con una spolverata di prezzemolo e formaggio grattugiato a piacere.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
