Italian
Spaghetti all'Assassina
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Preparazione degli spaghetti all'assassina, un piatto di spaghetti cotti in un brodo di pomodoro fino a diventare croccanti e bruciacchiati.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Acquaper il brodo di pomodoro
- Passata Di Pomodoroper il brodo e per la padella
- 1 tbspConcentrato di Pomodoro
- Aglioschiacciato
- Peperoncinofresco o secco, a piacere
- Olio Extravergine di Olivaper la cottura e per finire
- Spaghettisecchi, quantità a piacere
- Salea piacere
Preparazione
- Prepara un brodo di pomodoro mescolando acqua e passata di pomodoro in una pentola; aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e porta a bollore.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungi aglio schiacciato e peperoncino, e fai rosolare.
- Aggiungi un po' di passata di pomodoro nella padella e lascia raggiungere un leggero bollore.
- Aggiungi gli spaghetti secchi direttamente nella padella, mescolando delicatamente per non romperli.
- Aggiungi gradualmente il brodo di pomodoro caldo un mestolo alla volta, mantenendo la fiamma alta.
- Mescola di tanto in tanto delicatamente gli spaghetti.
- Regola di sale gradualmente.
- Continua ad aggiungere brodo e a cuocere fino a quando gli spaghetti sono quasi pronti.
- Quando sono quasi cotti, smetti di mescolare e lascia cuocere a fiamma alta in modo che il fondo diventi croccante e bruciacchiato.
- Infine, aggiungi un filo d'olio, lascia diventare croccante e servi subito.
