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Spaghetti All'Assassina
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un piatto di spaghetti piccante e focoso, dove la pasta viene cotta direttamente in un brodo di pomodoro concentrato, creando una crosta croccante e bruciata. Lo chef Max Mariola mostra la tecnica di far attaccare e bruciare gli spaghetti prima di aggiungere il brodo, ottenendo una consistenza unica e un sapore intenso.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- BasilicoPer il brodo
- ParsleyPer il brodo
- Concentrato di PomodoroPer il brodo
- OilPer la cottura
- GarlicGrattugiato
- SpaghettiCrudi
- Chili PepperA piacere
- Pecorino Romano(optional) — Grattugiato, opzionale
Preparazione
- Prepara un brodo con basilico, prezzemolo e triplo concentrato di pomodoro.
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi l'aglio grattugiato; lascialo sciogliere senza bruciare.
- Aggiungi gli spaghetti crudi direttamente nella padella e lasciali attaccare e bruciare leggermente.
- Aggiungi il peperoncino per la piccantezza.
- Aggiungi gradualmente il brodo poco alla volta, raschiando la padella con una spatola a lama dritta.
- Continua la cottura fino a quando gli spaghetti sono al dente e hanno una crosta croccante.
- Opzionalmente, grattugia del pecorino sopra prima di servire.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
