Italian
Spaghetti all'Acqua Pazza
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta tradizionale italiano con spaghetti cotti in un leggero brodo di pesce con pomodorini e serviti con filetti di spigola e orata saltati in padella.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- 1 pcsSpigola
- 1 pcsOrata
- 1 pcsCipollotto
- Sedanoun pezzo
- 2 pcsPomodorini per il brodoper il brodo
- 2 pcsAlloro
- Olio d'Olivaun filo, q.b.
- Sale Grossoq.b.
- 2 pcsPeperoncinouno intero, uno affettato
- 1 pcsAglioaffettato
- Pomodorini per il sughettotagliati a metà o in quarti, q.b.
- Spaghettiq.b.
- Prezzemolofresco, per guarnire
Preparazione
- Pulite e sfilettate la spigola e l'orata. Rimuovete la pelle e controllate che non ci siano spine residue.
- In una casseruola, aggiungete un filo d'olio, un cipollotto intero, un po' di sedano, due pomodorini tagliati a metà e due foglie di alloro. Aggiungete le lische e le teste del pesce. Cuocete a fuoco medio-basso.
- Aggiungete acqua, un po' di sale grosso e lasciate sobbollire per circa 30 minuti per ottenere il brodo di pesce.
- Nel frattempo, in una padella separata, scaldate l'olio d'oliva, aggiungete peperoncini interi e affettati (a piacere) e aglio affettato.
- Aggiungete i pomodorini (tagliati a metà o in quarti) e lasciateli cuocere per qualche secondo.
- Tagliate i filetti di pesce a pezzetti.
- Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata per 6 minuti (finiranno la cottura nel sughetto).
- Aggiungete un po' di brodo di pesce filtrato alla padella con i pomodorini, poi scolate gli spaghetti e aggiungeteli.
- Aggiungete altro brodo se necessario e i pezzetti di pesce. Finite di cuocere la pasta nel sughetto per 2–3 minuti.
- Servite con un po' di sughetto sopra, prezzemolo fresco e gustate.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
