Italian
Spaghetti alici e fiori di zucca
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto di spaghetti semplice e saporito con alici sotto sale, fiori di zucca, pecorino e scorza di limone, rifinito con mentuccia fresca. La pasta viene mantecata nel condimento per massimo sapore.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Olio d'Olivaa sentimento
- Burrouna noce
- 1/2 pcsCipollamezza
- Alici Sott'Olioqualche, sott'olio
- Acquaquanto basta
- Fiori di Zuccauna manciata, alcuni usati nel condimento, alcuni crudi
- Mentucciamentuccia fresca
- Spaghettiquanto basta
- Pecorino Romanograttugiato, a sentimento
- Scorza di Limonedi un limone
Preparazione
- Scalda un filo d'olio d'oliva e una noce di burro in una padella a fuoco medio.
- Trita finemente mezza cipolla e soffriggi fino a renderla morbida e trasparente.
- Aggiungi qualche alice sott'olio e un goccio d'acqua; mescola fino a scioglierle.
- Apri i fiori di zucca e aggiungili in padella con un altro goccio d'acqua.
- Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e un po' di mentuccia fresca.
- Cuoci gli spaghetti al dente, poi trasferiscili nella padella e finisci la cottura nel condimento, mantenendoli umidi.
- Aggiungi pecorino grattugiato a sentimento e una spolverata di scorza di limone.
- Servi con fiori di zucca crudi tagliati a striscioline e altro pecorino.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
