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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con Mentuccia e Pecorino
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un piatto di spaghetti semplice e saporito con aglio, peperoncino, mentuccia fresca e pecorino stagionato, preparato dallo Chef Max Mariola con la mamma Fiorella.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- 300 gSpaghetti
- 70 mlOlio d'OlivaOlio extravergine d'oliva consigliato
- AglioCirca 4-5 spicchi, tagliati a pezzettoni
- PeperoncinoA piacere, preferibilmente peperoncino calabrese
- MentucciaUna manciata di foglie fresche
- PecorinoGrattugiato, preferibilmente Pecorino di Fossa o Pecorino Romano stagionato
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati a pezzettoni e farli rosolare fino a doratura, circa 2-3 minuti.
- Spegnere il fuoco. Aggiungere il peperoncino e le foglie di mentuccia fresca. Mescolare delicatamente per insaporire l'olio.
- Nel frattempo, portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Cuocere gli spaghetti al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare gli spaghetti e trasferirli direttamente nella padella con l'olio aromatizzato. Saltare bene a fuoco spento.
- Aggiungere il pecorino grattugiato e mantecare energicamente fino a quando il formaggio si scioglie e riveste la pasta in modo uniforme.
- Servire immediatamente, lasciando gli spicchi d'aglio nel piatto o rimuovendoli a piacere.
Chef Max Mariola
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