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Soté di Cozze
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un saporito sote di cozze con aglio, pomodorini, peperoncino, vino bianco e prezzemolo. Le cozze vengono cotte in padella con aglio e pomodorini, sfumate con vino e servite su pane tostato.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 3 pcsAglioschiacciato
- Olio d'Olivaper cuocere
- 2 pcsPomodorinipomodorini, tagliati in quarti
- 2 pcsPeperoncinoo a piacere
- Cozzepulite
- Vino Biancoun goccetto
- Panefette, tostate
- Prezzemolotritato finemente
- Olio Extravergine d'Oliva(optional) — per condire a crudo
Preparazione
- Schiaccia gli spicchi d'aglio e togli il germe.
- Scalda un filo d'olio in una padella e aggiungi l'aglio schiacciato.
- Taglia i pomodorini in quarti (o a metà se più piccoli) e aggiungili alla padella.
- Accendi il fuoco e aggiungi il peperoncino a piacere.
- Aggiungi le cozze pulite nella padella.
- Versa un goccetto di vino bianco e lascia evaporare la parte alcolica.
- Copri e cuoci a fuoco vivace per 20 secondi o 1 minuto, finché le cozze si aprono.
- Nel frattempo, tosta delle fette di pane in forno o nel tostapane fino a renderle secche ma non bruciate.
- Trita finemente del prezzemolo.
- Metti il pane tostato su un piatto e adagia sopra le cozze con il loro sughetto.
- Un filo di olio extravergine a crudo (opzionale) e una spolverata di prezzemolo.
- Servi subito.
Gambero Rosso
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