Italian
Sigariot di Carne
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un sigaro di pasta fillo croccante ripieno di carne di manzo speziata, servito con una salsa agrodolce fatta in casa.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
18 elementi- 500 gCarne Di Manzo Macinata
- Prezzemoloun bel mazzetto
- 1/2 pcsCipolla
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- 1/2 tbspCurry Rosso
- 1/2 tbspPaprica Piccante
- Peperoncinoun pizzico
- 1 tbspGaram Masala
- 1/2 tspConcentrato di Pomodoroper la farcia
- 1 pkgPasta Filocirca 10 fogli
- 1 pcsUovoper sigillare
- Olio di semiper friggere
- 3 tbspAceto di Meleper la salsa
- 1 tbspMieleper la salsa
- 100 mlAcquaper la salsa
- 1/2 pcsAgliospicchio, per la salsa
- 1 tbspMaizenaper addensare la salsa
Preparazione
- Trita finemente il prezzemolo e mezza cipolla.
- In una ciotola, unisci carne di manzo macinata, prezzemolo tritato, cipolla tritata, sale, pepe, curry rosso, paprica, peperoncino, garam masala e mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro. Mescola bene.
- Sbatti un uovo in una ciotolina.
- Prendi due fogli di pasta fillo, spennella uno con l'uovo sbattuto e appoggia il secondo foglio sopra.
- Taglia la pasta fillo impilata in tre strisce nel senso della lunghezza.
- Metti una porzione del composto di carne a un'estremità di ogni striscia.
- Spennella i bordi della pasta fillo con l'uovo sbattuto, poi arrotola strettamente a forma di sigaro, premendo le estremità per sigillare.
- Scalda l'olio a 170-180°C. Friggi i sigariot fino a doratura e croccantezza, circa 3-4 minuti. Scola su carta assorbente.
- Per la salsa agrodolce: in un pentolino, unisci aceto di mele, miele, concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Porta a bollore.
- Trita finemente aglio e peperoncino. Aggiungi alla salsa.
- Mescola la maizena con acqua fredda per fare una pastella. Aggiungi alla salsa e cuoci fino a che si addensa, circa 1 minuto. Regola di sale.
- Servi i sigariot con la salsa agrodolce e, opzionalmente, polpettine fritte.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
