Shakshuka
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Shakshuka aromatica con uova in camicia in una salsa speziata di pomodoro e peperone rosso. Servita con pane arabo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- 3.5 tbspOlio Extravergine d'Oliva3–4 cucchiai
- 1 pcsCipolla Rossa
- 1 pcsPeperone Rosso
- 3.5 pcsAglio3–4 spicchi
- 1 tbspConcentrato di Pomodorocucchiaio abbondante
- Pomodori Freschitagliati a pezzi, quantità non specificata
- Paprikaq.b. (dolce o piccante)
- 1/2 tspCuminocirca mezzo cucchiaino
- Saleq.b.
- 4 pcsUovo
- Prezzemolofresco, per guarnire
Preparazione
- Scaldate 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una casseruola dai bordi alti.
- Tritate finemente la cipolla rossa e aggiungetela; fatela stufare fino a che diventa morbida.
- Tagliate il peperone rosso a cubetti (eliminate la parte bianca) e aggiungetelo.
- Aggiungete 3-4 spicchi d'aglio affettati e cuocete per circa 1 minuto.
- Aggiungete 1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro e fatelo sciogliere.
- Aggiungete i pomodori freschi a pezzi (il primo per creare umidità, poi gli altri) e mescolate.
- Condite con la paprika, il cumino (circa mezzo cucchiaino) e un pizzico di sale.
- Coprite e cuocete per 5 minuti, poi scoprite e lasciate sobbollire per circa 15 minuti fino a che la salsa si addensa.
- Assaggiate e regolate di sale se necessario.
- Create quattro piccoli incavi nella salsa. Rompete un uovo in ogni incavo. Spolverate un pizzico di sale sulle uova.
- Cuocete fino a che gli albumi sono rassodati ma i tuorli ancora liquidi. (Opzionale: muovete la padella per aiutare la coagulazione degli albumi, poi spegnete il fuoco e lasciate finire la cottura con il calore residuo.)
- Spolverate con prezzemolo fresco e servite subito con pane arabo.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
