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Sgombro Cipolle e Limone
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Lo Sgombro cipolle e limone è un piatto di mare diverso, fresco e profumato, che unisce la dolcezza delle cipolle stufate con l’acidità vivace del limone.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- SgombroFiletti di sgombro (grandi, squamati e sfilettati)
- LimonePer succo e scorza
- CipolleCipolle bianche o gialle, affettate
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- TimoTimo fresco (o secco)
- 2 tbspPeperosaPeperosa (grani di pepe rosa o pepe nero; almeno 2 cucchiai)
- FarinaFarina 00 o per tutti gli usi, per infarinare
- SaleSale q.b.
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, tritato
- Pepe nero(optional) — Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
Preparazione
- Marinate i filetti di sgombro con succo di limone per qualche minuto.
- Affetta le cipolle.
- In una padella, aggiungi olio d'oliva, cipolle affettate, timo fresco e peperosa. Cuoci coperto a fuoco basso per circa 10 minuti finché le cipolle sono morbide. Regola di sale, poi scopri e lascia asciugare leggermente.
- Scalda un'altra padella con olio d'oliva. Passa i filetti di sgombro nella farina, pratica leggere incisioni sul lato della pelle e friggi dal lato della pelle fino a doratura e cottura completa.
- Aggiungi i filetti di sgombro fritti nella padella con le cipolle. Spremi il succo di limone fresco sopra, poi spegni il fuoco. Lascia riposare qualche minuto per amalgamare i sapori.
- Guarnisci con scorza di limone, prezzemolo fresco e, facoltativamente, pepe nero. Servi subito.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
