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Sfincione Palermitano
by Salvo Guarneri · 49.2K iscritti su YouTube
Tradizionale sfincione palermitano, alto e morbido, preparato con stufato di cipolle cotto lentamente, pomodori, caciocavallo, acciughe, mollica e origano.
- Cook
- 3h 20min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- CipolleCotte lentamente per 3 ore per fare lo stufato di cipolle
- Pomodori PelatiSchiacciati a mano
- CaciocavalloAggiunto sopra l'impasto e come condimento finale
- Acciughe di CetaraAcciughe di Cetara
- MollicaMollica di pane
- OriganoOrigano secco
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, usato per cucinare e per condire
Preparazione
- Cuocere lentamente le cipolle in olio fino a ottenere uno stufato morbido, circa 3 ore.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati a mano, portare a bollore e spegnere immediatamente.
- Stendere l'impasto preparato in una teglia oliata.
- Mettere sopra l'impasto il caciocavallo e le acciughe di Cetara.
- Aggiungere mollica, altro caciocavallo, origano e una generosa quantità di olio d'oliva.
- Infornare in forno preriscaldato per 20 minuti fino a quando l'esterno è croccante e l'interno morbido.
Salvo Guarneri
Recensore49.2K iscritti su YouTube37M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nella Sicilia da mangiare. Guida ai ristoranti e tradizioni culinarie
