Scialatielli ai Funghi
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Scialatielli fatti in casa con un cremoso sugo ai funghi e pancetta, arricchito con piselli.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
16 elementi- 20 gFunghi Porcini Secchida mettere in ammollo nel latte caldo
- 180 gLatte Caldoper l'ammollo dei funghi
- 280 gFarina Tipo 00
- 120 gSemola Rimacinata
- 1 pcsUovo
- Saleun pizzico
- 1 tbspOlio Extra Vergine di Oliva
- Scalognoq.b.
- 300 gPiselli Surgelati
- 1 cupAcquaun bicchiere
- Gambi di Prezzemoloper insaporire, rimossi dopo cottura
- Cotenna della Pancettacotenna della pancetta, per insaporire, rimossa dopo cottura
- 350 gFunghifreschi o reidratati se secchi
- 100 gPancetta Tesa Stagionatapancetta tesa stagionata, tagliata a striscioline
- Pepeq.b.
- Prezzemolotritato, per guarnire
Preparazione
- Metti in ammollo i funghi porcini secchi nel latte caldo per 40 minuti.
- Prepara l'impasto: mescola 280 g di farina tipo 00 e 120 g di semola rimacinata. Aggiungi 1 uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio. Fai riposare 30 minuti.
- Prepara il condimento: in una padella, soffriggi lo scalogno in olio evo. Aggiungi i piselli surgelati, sale e un bicchiere d'acqua. Unisci i gambi di prezzemolo e la cotenna della pancetta. Cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi i funghi (350 g) e sala. Unisci la pancetta tesa stagionata tagliata a striscioline. Continua la cottura.
- Stendi la pasta e tagliala a striscioline simili agli scialatielli. Cuoci 400 g di pasta in abbondante acqua salata bollente.
- Scola la pasta e saltala in padella con il condimento. Aggiungi pepe e prezzemolo tritato. Servi.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
