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Scauratielli
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Gli Scauratielli sono dei deliziosi dolcetti Natalizi a forma di 'graffette' glassate con miele ed anice e cosparse di zuccherini colorati. Facili da fare, non hanno bisogno di lievitazione.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- 500 mlLatte
- 350 gFarina
- 50 gBurro
- 15 gZucchero
- Saleun pizzico
- Scorza di Limone Grattugiatabuccia di un limone
- Scorza di Mandarino Grattugiatabuccia di un mandarino
- Cannella in Polvereun pizzico
- 300 gMieleper la glassa
- 30 mlAniceper la glassa
- Scorza di Mandarino Grattugiata (per la glassa)(optional) — o buccia di arancia o limone
- Olio per Friggereper friggere, q.b.
- Zuccherini coloratiper decorare
Preparazione
- Versare il latte in una pentola e aggiungere il burro a pezzetti.
- Aggiungere la buccia grattugiata di limone e mandarino, un pizzico di cannella e lo zucchero.
- Portare a bollore delicatamente.
- Quando il latte bolle, aggiungere in un solo colpo tutta la farina e mescolare energicamente con un mestolo per 3-4 minuti a fiamma moderata fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire l'impasto su una spianatoia e lavorarlo a mano fino a renderlo liscio e compatto.
- Stendere l'impasto, tagliare a strisce, formare filoncini e poi creare delle graffette di piccole dimensioni.
- Friggere in olio bollente a 150-160°C, girando con una forchetta per cuocere uniformemente, fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente.
- Per la glassa: sciogliere delicatamente il miele a fiamma bassa con la buccia di mandarino (o arancia/limone), portare a bollore e cuocere un minuto.
- Lasciare intiepidire la glassa per qualche minuto, poi aggiungere l'anice.
- Immergere le graffette una ad una nella glassa, adagiare su un vassoio e decorare con zuccherini colorati.
