Scaloppine al Limone
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Un classico secondo piatto italiano degli anni '80, preparato con fettine tenere di vitella o manzo infarinate, cotte in padella con burro, salvia, vino bianco e succo di limone per ottenere una crema morbida e saporita.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Farinaper la panatura
- 3 pcsFettine di Manzo o Vitella
- Olio d'Oliva
- 25 gBurro
- Salvia(optional) — fresca, tritata
- Vino Biancovino bianco secco
- 1/2 pcsLimonesucco e scorza
- Sale
Preparazione
- Preparare un piatto con un po' di farina.
- Panare le fettine di carne nella farina, premendo bene per far aderire.
- In una padella larga, mettere un giro d'olio e 25 g di burro a pezzetti. Aggiungere eventualmente un po' di salvia tritata.
- Far sciogliere il burro, poi aggiungere tutte le scaloppine infarinate, senza sovrapporle. Cuocere a fuoco medio-alto.
- Quando le scaloppine iniziano a colorarsi e a soffriggere sui bordi, girarle.
- Sfumare con un goccio di vino bianco.
- Aggiungere il succo di mezzo limone e un po' di scorza.
- Lasciare che si formi una crema.
- (Opzionale) Per contorno: tagliare una patata a croce, spingere per aprirla, condire con burro, sale, pepe e olio. Cuocere al forno o in friggitrice ad aria.
- Servire le scaloppine con la crema al limone e la patata al forno accanto.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
