Saltimbocca alla Romana
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Classiche scaloppine di vitello alla romana con prosciutto crudo e salvia, infarinate e saltate in padella con un sughetto di vino bianco e burro. Un secondo che non delude mai.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 4 pcsFettine di VitelloFettine di vitello
- 4 fetteProsciutto CrudoTagliato sottile
- 4 foglieSalvia FrescaFoglie di salvia fresca
- FarinaPer infarinare
- Olio Extravergine d'OlivaUn filo d'olio
- 30 gBurroPer la cottura
- 80 mlVino BiancoVino bianco secco
- 10 gBurro (per il sughetto)Per il sughetto
- AcquaMezzo bicchierino (~50 ml)
Preparazione
- Batti leggermente 4 fettine di vitello (non salare la carne).
- Metti su ogni fettina una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Ferma con uno stuzzicadenti se serve.
- Infarina solo il lato inferiore di ogni fettina.
- Scalda un filo d'olio evo e 30 g di burro in una padella a fuoco medio-alto.
- Metti le fettine in padella con il lato infarinato verso il basso e cuoci finché sono dorate, poi girale.
- Dopo qualche minuto, versa 80 ml di vino bianco e cuoci a fuoco vivace finché la parte alcolica non è evaporata.
- Metti il coperchio e cuoci per 1 minuto.
- Trasferisci la carne su un piatto e tieni in caldo.
- Per il sughetto: aggiungi in padella 10 g di burro e mezzo bicchierino di acqua, mescola per sciogliere i residui di cottura.
- Versa il sughetto sui saltimbocca e servi subito.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
