Salsiccia, Lenticchie, Pomodorini e Peperoncino

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti: grattugiare la carota, tritare la cipolla e il sedano (dopo aver tolto i fili).
2. In un tegame, scaldare un filo d'olio di coratina. Aggiungere il guanciale tagliato a striscioline e rosolare.
3. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata. Rosolare insieme.
4. Aggiungere un po' di peperoncino sott'olio e due peperoncini interi. Mescolare.
5. Aggiungere i pomodorini interi e due pomodori pelati interi. Non romperli.
6. Sfumare con un goccio di vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
7. Aggiungere le lenticchie (da barattolo) e distribuirle sopra a coprire il tutto. Aggiungere altro peperoncino a piacere.
8. Abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti.
9. Dopo 5 minuti, girare la salsiccia e mescolare. Servire caldo.