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Salsiccia e Friarielli
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un secondo piatto napoletano d'eccellenza: salsicce rosolate con friarielli saltati in olio, aglio e peperoncino. Servito su pane o in una capuzzella.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Olio Extravergine d'OlivaAbbondante strato
- Salsicce
- 1 pcsAglioTagliato a pezzi grossi, anima lasciata facoltativamente
- PeperoncinoA piacere, tritato
- FriarielliPuliti, solo le cime con gambetto
- SaleA piacere
Preparazione
- Prendere i friarielli, lavarli accuratamente e pulirli prendendo solo la cima (la cimetta) con un po' di gambetto.
- In una pentola o casseruola alta, mettere un abbondante strato di olio extravergine d'oliva.
- Far rosolare le salsicce nell'olio.
- Tagliare un aglio a pezzi grossi (senza rimuovere l'anima) e tritare un po' di peperoncino.
- Aggiungere l'aglio e il peperoncino alle salsicce, continuare a rosolare.
- Aggiungere i friarielli, coprire e lasciare appassire.
- Girare i friarielli per cuocere uniformemente, proseguire la cottura a fiamma medio-alta, girando ogni tanto anche la salsiccia, fino a quando l'acqua si asciuga.
- Aggiustare di sale.
- Servire su un bel pezzo di pane o in una 'capuzzella'.
