Italian
Salsiccia di Capriolo con Gelsi e Sale al Lentisco
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto rustico di salsiccia di capriolo profumato con erbe selvatiche e servito con una salsa di gelsi e sale al lentisco, che riflette i sapori della tenuta del Terriccio.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementiPreparazione
- Togliere il filo dalla salsiccia di capriolo.
- Mettere una padella con acqua, aggiungere foglie di cappero e aglio, poi un po' di vino. Far sobbollire.
- Schiacciare i gelsi in una ciotola.
- Condire i gelsi schiacciati con sale e fondo di capriolo.
- Mettere la salsiccia nel vino aromatizzato e farla sobbollire dolcemente.
- Eliminare la pelle della salsiccia.
- Scaldare una padella e rosolare la salsiccia fino a doratura.
- Servire la salsiccia con la salsa di gelsi e una spolverata di sale al lentisco.
Gambero Rosso
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