SALMONE MARINATO ALLA RUSSA
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una semplice e tradizionale preparazione russa di salmone leggermente salato, marinato con sale, zucchero, pepe e aneto fresco. Perfetto come antipasto o con la vodka.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- SalmonePreferibilmente salmone norvegese d'allevamento; lasciare la pelle.
- 2 tbspSaleSale fino, per un filetto di circa 400g.
- 1 tspZuccheroZucchero bianco.
- Pepe neroPepe nero macinato fresco, a piacere.
- Aneto FrescoRametti di aneto fresco.
Preparazione
- Rimuovere eventuali lische dal filetto di salmone usando una pinzetta. Lasciare la pelle.
- In una ciotola piccola, mescolare insieme sale, zucchero e pepe nero.
- Cospargere uno strato del composto di sale sul fondo di un piatto.
- Adagiare il filetto di salmone sul letto di sale.
- Cospargere il restante composto di sale uniformemente sopra il salmone.
- Distribuire l'aneto fresco sul salmone.
- Coprire il piatto con pellicola trasparente.
- Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
- Trasferire in frigorifero e marinare per almeno 12 ore (fino a 24 ore per un sapore più salato).
- Togliere il salmone, sciacquare via sale e aneto sotto acqua fredda e asciugare tamponando.
- Affettare sottilmente contro la fibra e servire.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
