Italian
Salmone Marinato a Secco con Maionese al Mango
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Ricetta di salmone marinato a secco servito con maionese al mango. Il salmone viene marinato con sale, zucchero e spezie, poi affettato sottile e accompagnato da maionese al mango.
- Servings
- 6
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementiPreparazione
- Filettare il salmone, rimuovere lische e pelle. Congelare per almeno 24 ore, poi scongelare in frigorifero a 5°C.
- Coprire la superficie del salmone con finocchietto tritato.
- Preparare la marinatura a secco: mescolare pari peso di sale e zucchero, aggiungere bacche di ginepro e coriandolo.
- Coprire completamente il salmone con la marinatura. Mettere in frigorifero per 36 ore.
- Sciacquare il salmone abbondantemente sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso.
- Massaggiare il salmone con olio d'oliva.
- Affettare il salmone molto sottile.
- Servire con maionese al mango.
Fabrizio Sepe
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