Sagne Incannulate alla Norma
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Una pasta tradizionale del Salento, le Sagne Incannulate, abbinate a un condimento alla Norma di ispirazione siciliana: melanzane fritte, pomodorini, basilico e ricotta salata. L'impasto senza uova utilizza solo semola e acqua, formato in caratteristiche spirali.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 300 gSemola RimacinataPer l'impasto
- 150 gAcqua TiepidaPer l'impasto
- MelanzanePer il condimento
- 400 gPomodoriniPer il condimento
- Olio Extravergine di OlivaPer il condimento
- AglioPer il condimento
- PeperoncinoPer il condimento
- SalePer il condimento e per l'acqua di cottura
- Olio di semiPer friggere le melanzane
- BasilicoPer guarnire
- Ricotta SalataPer servire, grattugiata
Preparazione
- Preparare l'impasto mescolando 300 g di semola rimacinata con 150 g di acqua tiepida.
- Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
- Stendere la sfoglia a uno spessore di circa 2 mm.
- Tagliare strisce larghe circa 1,5–2 cm.
- Dare la forma a spirale: tenere un'estremità con la mano sinistra, arrotolare la striscia verso di sé, poi spostare l'altro lembo a destra e ripetere fino a ottenere una sagna incannulata.
- Lasciare riposare le sagne per circa un'ora prima di cuocerle.
- Preparare il condimento: tagliare le melanzane a striscioline e friggerle in olio di semi.
- Preparare il sugo: scaldare olio d'oliva con aglio e peperoncino, aggiungere i pomodorini e cuocere; salare.
- Cuocere le sagne in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo e le melanzane fritte.
- Servire con una generosa spolverata di ricotta salata grattugiata e foglie di basilico.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
