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Rosti di Patate in Forno
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una deliziosa e croccante ricetta svizzera di rosti di patate cotta al forno, perfetta come stuzzichino, antipasto o contorno. Questa versione è preparata con ingredienti semplici e può essere guarnita con panna acida ed erba cipollina per un tocco in più.
- Servings
- 10
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- PatatePatate, sbucciate e grattugiate
- Aglio in PolvereQ.b.
- 1/2 tspPeperoncinoMezzo cucchiaino, regolare a piacere
- FarinaFarina 00
- Parmigiano GrattugiatoParmigiano grattugiato
- SaleQ.b.
- PepeQ.b.
- 1 tbspOlio d'OlivaOlio extra vergine di oliva
- Panna Acida(optional) — Per servire, facoltativo
- Erba Cipollina(optional) — Tagliata, per guarnire
Preparazione
- Sbucciate le patate e grattugiatele finemente. Sciacquate le patate grattugiate sotto l'acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso, quindi strizzatele il più possibile per togliere l'acqua.
- In una ciotola, unite le patate grattugiate con aglio in polvere, peperoncino (q.b.), farina, parmigiano grattugiato, sale, pepe e circa un cucchiaio di olio d'oliva. Mescolate bene con un cucchiaio, poi proseguite con le mani per amalgamare il tutto.
- Ungete leggermente una teglia. Posizionate un coppapasta rotondo (o uno stampo simile) sulla teglia e riempitelo con il composto di patate, pressando leggermente. Togliete il coppapasta e ripetete con il resto dell'impasto.
- Infornate in forno preriscaldato a 200°C finché non saranno dorati e croccanti (circa 20–25 minuti).
- Facoltativo: Serviteli caldi con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di erba cipollina tagliata.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
