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Rosti di Cavolfiore al Forno
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un delizioso rosti di cavolfiore al forno, croccante fuori e morbido dentro. Perfetto come contorno o piatto leggero, da servire eventualmente con formaggio spalmabile.
- Cook
- 35 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- CavolfioreUn cavolfiore grande, usata metà
- SaleUn pizzico per far perdere l'acqua
- 1 pcsAglioUno spicchio, spremuto
- ParmigianoGrattugiato, q.b.
- Basilico SeccoBasilico secco, q.b.
- UovoNumero non specificato, tipicamente 2 per questa quantità
- 2 tbspOlio d'OlivaPiù altro per ungere la placca e spennellare
Preparazione
- Togliere le foglie esterne da un cavolfiore grande e tagliarlo a metà. Grattugiare la metà usando i fori grandi della grattugia.
- Mettere il cavolfiore grattugiato in un panno ben sistemato in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale, mescolare e lasciare riposare per 15–30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione.
- Strizzare bene il cavolfiore per eliminare quanta più acqua possibile.
- Trasferire il cavolfiore strizzato in una ciotola. Aggiungere uno spicchio d'aglio spremuto, parmigiano grattugiato, basilico secco, uova e due cucchiai di olio d'oliva. Mescolare il tutto.
- Oliare una placca da forno. Opzionalmente usare un coppa pasta. Riempire il coppa pasta con il composto e livellare la superficie. Spennellare la superficie con un po' d'olio.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, poi accendere il grill per qualche minuto per rendere la superficie croccante.
- Sfornare e trasferire i rostis su una griglia per farli raffreddare e mantenere la croccantezza. Servire caldi, da soli o con formaggio spalmabile.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
