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Rosolacci di Papavero
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una ricetta semplice e rustica italiana per i rosolacci di papavero saltati con aglio e peperoncino. Le erbette vengono prima appassite in olio d'oliva, poi ripassate con aglio fresco grattugiato e peperoncino per un contorno saporito e genuino.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Rosolacci di PapaveroErbette selvatiche di papavero; in alternativa, qualsiasi erbetta tenera selvatica
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, quantità generosa
- AglioAglio fresco, uno o due spicchi, più altro per grattugiare alla fine
- PeperoncinoPeperoncino fresco o secco, a piacere
- SaleSale marino fino, a piacere
Preparazione
- Pulire bene i rosolacci di papavero, eliminando eventuali residui di terra e gambi duri.
- Scaldare abbondante olio d'oliva e uno spicchio d'aglio in una padella capiente a fuoco medio.
- Aggiungere i rosolacci e cuocere mescolando di tanto in tanto finché non appassiscono completamente. Salare. Se necessario, cuocere in due volte per non sovraccaricare la padella.
- Togliere i rosolacci cotti dalla padella. Nella stessa padella, aggiungere un filo d'olio, grattugiare aglio fresco e aggiungere peperoncino tritato a piacere.
- Rimettere tutti i rosolacci in padella e saltare per un minuto a fuoco vivo per insaporirli. Servire subito.
Gambero Rosso
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