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Rombo al Forno con Patate
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una ricetta classica italiana di rombo al forno con patate croccanti, aromatizzato al limone, prezzemolo, aglio e olive Taggiasca.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- PatateAffettate con buccia, spessore 0,5 cm
- SalePer l'acqua di bollitura e per condire
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- 1 pcsAglioUno spicchio, grattugiato
- 1.3 kgRomboRombo intero, pulito
- 1 pcsFoglia di LimoneUna fogliolina di limone (o alloro)
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, per farcire e per la salsa
- Pepe neroA piacere
- Olive TaggiascaUn pugno
- Scorza di LimoneScorza grattugiata, per la salsa
Preparazione
- Taglia le patate con la buccia a fette di mezzo cm.
- Metti sale nell'acqua bollente e sbollentalo per 3-4 minuti.
- Scola le patate e lasciale asciugare.
- Condisci le patate con sale, pepe, un bel giro d'olio, e aglio grattato. Mescola con le mani.
- Stendile sulla teglia e inforna a 200° per 10 minuti.
- Farcisci il rombo: ficcagli dentro una fogliolina di limone e prezzemolo, pizzico di sale.
- Dopo 10 minuti, togli le patate dal forno, lascia spazio al centro e metti il pesce.
- Metti qualche patata sopra e qualche olivetta da giasca. Filo d'olio.
- Inforna a 200° per una mezz'oretta (il pesce pesa circa 1,3 kg).
- Intanto prepara la salsina: prezzemolo tritato, limone grattato, un goccio d'olio.
- Servi il rombo al forno con la salsina sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
