Italian
Risotto alla pescatore
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Oggi vi mostro come preparare un classico risotto alla pescatore con frutti di mare misti, calamari, gamberi, cozze e scampi.
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 400 gRiso Carnaroli
- 1.5 lBrodo di pesce
- 500 gFrutti di Mare Misti
- 1000 gCozze
- 2 pcsCalamari
- 4 pcsScampi
- 8 pcsGamberi
- Olio Extravergine d'Oliva
- Saleq.b.
- Vino Biancoper sfumare
- Concentrato di Pomodoro(optional) — o pomodorini
Preparazione
- Preparare il brodo di pesce e tenerlo da parte.
- Pulire e tagliare a piccoli pezzetti il calamaro e rosolarlo in una padella con un filo d'olio evo.
- Rimuovere il calamaro e aggiungere uno spicchio d'aglio nella stessa padella.
- Sgusciare i frutti di mare (cozze, scampi, gamberi), conservandone alcuni per decorazione.
- Sfumare con vino bianco.
- Aggiungere il brodo di pesce e il sugo dei frutti di mare.
- Dare colore con un po' di filetto di pomodoro fresco o pomodorini.
- Unire il riso e portare a cottura aggiungendo brodo.
- A fine cottura mantecare con un filo d'olio e servire.
