Italian
Risotto al Limone
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un cremoso e profumato risotto al limone preparato con scorza e succo di limone fresco, olio extravergine d'oliva e Parmigiano. Semplice e perfetto per un pasto estivo con vista mozzafiato.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- Riso per RisottoRiso Arborio o Carnaroli
- Olio Extravergine d'OlivaPer tostatura e mantecatura
- Acqua BollenteAggiunta poco a poco per la cottura
- LimoniScorza e succo
- SaleQuanto basta
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, per la mantecatura
Preparazione
- Grattugiate la scorza di limone e spremete il succo. Tenete da parte.
- Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e tostate il riso per un minuto, mescolando continuamente.
- Iniziate la cottura aggiungendo acqua bollente poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete la scorza di limone grattugiata al risotto.
- Aggiungete il succo di limone e mescolate per amalgamare.
- Regolate di sale con un pizzico.
- Mantecate con un filo d'olio extravergine d'oliva e Parmigiano Reggiano grattugiato fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
