Riso Jasmine con Tonnetto e Verdure

Preparazione

1. Mettere il riso Jasmine in una pentola, coprire con acqua a filo, aggiungere 2 granelli di sale grosso e portare a ebollizione. Cuocere per 10-12 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare le carote a rondelle sottili e affettare sottilmente il cipollotto di Tropea.
3. In una wok con un filo d'olio, stufare il cipollotto, poi aggiungere i piselli freschi e le carote. Cuocere dolcemente senza friggere.
4. Aggiungere uno spicchio d'aglio reso crema e mescolare.
5. Tagliare gli asparagi violetti: togliere la parte dura, tagliare a rondelle la parte più grossolana e aggiungerla nella wok. Tenere da parte le punte.
6. Quando il riso è pronto, scolarlo se necessario e metterlo in una ciotola.
7. Grattare una abbondante quantità di zenzero fresco sulla grattugia sottile, usando solo la polpa.
8. Aggiungere il verde delle carote, le punte degli asparagi crude, e il riso nella wok. Mescolare.
9. Aggiungere il pomodoro Merinda tagliato a coste, il peperoncino a piacere, e il tonnetto del Mediterraneo a pezzi.
10. Aggiustare di sale e servire.