Italian
Rigatoni Zanzibarini
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una gustosa pasta fusion con melanzane, pomodoro, zenzero, scorza di limone e anacardi come alternativa locale al parmigiano.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- MelanzaneMelanzane
- OlioOlio per friggere
- AglioAglio
- PeperoncinoPeperoncino
- PomodoriPomodori
- SaleSale
- ZenzeroZenzero fresco
- TortiglioniPasta formato tortiglioni o rigatoni
- Scorza di LimoneScorza di limone
- AnacardiAnacardi, usati come alternativa locale di Zanzibar al parmigiano
Preparazione
- Tagliare le melanzane e friggerle nell'olio, poi metterle da parte.
- Nella stessa padella, preparare un sugo con aglio, peperoncino e pomodori, quindi regolare di sale.
- Grattugiare un po' di zenzero fresco nel sugo per dare profumo.
- Cuocere la pasta al dente e saltarla direttamente in padella con il sugo.
- Completare il piatto aggiungendo scorza di limone fresca e anacardi tritati prima di servire.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
