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Rigatoni Ricotta e Cannella
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta tradizionale romano a base di rigatoni, ricotta di pecora e cannella. Veloce e facile da preparare, è una cena perfetta per tutti i giorni che piacerà a grandi e piccini.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- RigatoniUsa il peso della pasta per proporzionare la ricotta (metà del peso).
- Ricotta di PecoraMetà del peso della pasta.
- Acqua di CotturaQuanto basta per sciogliere la ricotta e regolare la cremosità.
- Grana GrattugiatoQuanto basta.
- CannellaQuanto basta.
- Torlo d'Uovo(optional) — Opzionale, per più cremosità.
- Zucchero(optional) — Opzionale, per dolcificare per i bambini.
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i rigatoni al dente.
- In una ciotola, metti la ricotta di pecora e aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per scioglierla.
- Aggiungi il formaggio grana grattugiato alla ricotta e mescola.
- Scola i rigatoni, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- Versa la pasta nella ciotola con la ricotta.
- Spolvera con la cannella e mescola bene. Aggiungi altra acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Servi immediatamente, idealmente su un piatto riscaldato, con un'ulteriore spolverata di cannella.
Fabrizio Sepe
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