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Rigatoni al Sugo di Coda
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Rigatoni al dente conditi con il sugo della coda alla vaccinara, arricchiti con Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- RigatoniPasta, quantità per 2 persone (di solito 160-200 g)
- Sugo di CodaSugo avanzato dalla Coda alla Vaccinara (circa 2 mestoli per porzione)
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, a piacere
- Pecorino RomanoGrattugiato, a piacere
- SalePer l'acqua della pasta, a piacere
Preparazione
- Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata bollente fino a che sono al dente.
- Scolare la pasta, conservando un po' di acqua di cottura.
- Condire i rigatoni con una generosa quantità di sugo di coda (della ricetta della Coda alla Vaccinara).
- Aggiungere Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano grattugiati a piacere.
- Mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario, e servire subito.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
