Ribeye Steak Sottovuoto
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Ricetta passo passo per una bistecca ribeye cotta alla perfezione con la tecnica del sottovuoto a bassa temperatura con il roner. La bistecca viene condita con rosmarino, timo, aglio e pepe, cotta a 55°C per 1 ora e 20 minuti, poi rosolata in padella bollente con burro per una crosticina deliziosa.
- Cook
- 1h 20min
- Servings
- 1
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 250 gBistecca RibeyeUna bistecca ribeye
- Olio d'OlivaUn goccino
- Pepe neroQuanto basta
- RosmarinoUn ciuffo per lato
- TimoUn ciuffo per lato
- Aglio1 spicchio, tagliato a fettine
- BurroPer irrorare
- Sale GrossoUltimo tocco
Preparazione
- Impostare il roner a 55°C e accenderlo per riscaldare l'acqua.
- Condire la bistecca ribeye con un filo d'olio, pepe, rosmarino, timo e aglio tagliato a fettine su entrambi i lati.
- Mettere la carne in un sacchetto per sottovuoto, facendo attenzione a non bagnare l'apertura.
- Sigillare il sacchetto sottovuoto.
- Immergere la busta nell'acqua a 55°C, assicurandosi che la carne sia completamente sommersa. Cuocere per 1 ora e 20 minuti.
- Trascorso il tempo, rimuovere la bistecca e asciugarla bene con carta da cucina.
- Riscaldare una padella o griglia a fuoco alto. Rosolare la bistecca per 1 minuto per lato per ottenere la crosticina.
- Spegnere il fuoco. Aggiungere il burro e le erbe aromatiche usate (rosmarino e timo) nella padella. Irrorare la carne con il burro fuso.
- Tagliare la bistecca e servire con un pizzico di sale grosso finale.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
