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Ravioli Dolci Fritti
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una ricetta tradizionale romana per ravioli dolci fritti, ripieni di ricotta di pecora, scorza di limone, cannella e un tocco di Sambuca, perfetti per le celebrazioni pasquali.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 500 gFarina Evolutiva Petrao usa farina per tutti gli usi con glutine forte
- 3 pcsUovaper la pasta
- 400 gRicotta di Pecoraricotta di pecora
- Scorza di Limonescorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 tspCannella in Polverecannella in polvere
- 3 tspZucchero Semolatoper il ripieno
- 1 tbspSambucaliquore all'anice
- 1 pcsUovoper il ripieno
- Olio di Olivaper friggere
- Zucchero Semolato per Spolverare(optional) — per spolverare
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina e le uova fino a formare un impasto. Lavorare fino a renderlo liscio ed elastico. Coprire e far riposare per 30 minuti.
- In un'altra ciotola, unire la ricotta, la scorza di limone, la cannella, lo zucchero, la Sambuca e l'uovo. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l'impasto riposato in una sfoglia sottile su una superficie infarinata.
- Disporre piccoli cucchiaini di ripieno su metà della sfoglia, distanziandoli. Ripiegare l'altra metà sopra e premere attorno al ripieno per sigillare. Tagliare i singoli ravioli.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda per friggere.
- Friggere i ravioli nell'olio caldo fino a doratura su entrambi i lati, girandoli una volta. Scolare su carta assorbente.
- Spolverare con zucchero extra e servire caldi.
Gambero Rosso
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