Italian
Ravioli di Gallina in Brodo
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Raviolini fatti in casa ripieni di gallina tritata, serviti in un brodo di gallina delicato con carota.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 200 gFarinaper la pasta fresca
- 80 gAcqua Caldaacqua calda, circa 80°C
- Olioun filo d'olio d'oliva
- Saleq.b.
- Gallina Tritatagallina tritata per il ripieno
- Parmigiano Reggianograttugiato, per il ripieno
- Pepe neroq.b.
- Carotadal brodo, tagliata a dadini
- Brodo di Gallinaper cuocere e servire
Preparazione
- Prepara l'impasto: mescola 200 g di farina con un filo d'olio, poi aggiungi 80 g di acqua calda (circa 80°C) e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Stendi l'impasto sottile con il mattarello.
- Per il ripieno, unisci gallina tritata, Parmigiano grattugiato, sale, pepe e qualche carota del brodo.
- Metti piccole cucchiaiate di ripieno sulla sfoglia, poi piega e premi per sigillare, formando i raviolini.
- Porta a bollore il brodo di gallina, aggiungi i raviolini e cuoci finché sono teneri (qualche minuto).
- Servi i raviolini nel brodo caldo.
Gambero Rosso
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