Ravioli di Barbabietola con Fonduta di Brie
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Ravioli di barbabietola di un rosa brillante ripieni di ricotta e serviti con una cremosa fonduta di brie e granella di pistacchio. Un primo piatto spettacolare per un menù festivo.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- 120 gBarbabietola Precotta
- 2 pcsUova grandi
- 200 gFarina 0Farina 0
- 100 gSemola RimacinataSemola rimacinata
- 1 tbspOlio Extravergine d'Oliva
- 30 gFarina (per aggiustare)(optional) — Circa 30 g per aggiustare l'impasto
- 250 gRicotta
- Sale FinoUn pizzico
- Noce Moscataq.b.
- Pepe neroq.b.
- 250 gFormaggio BriePer la fonduta
- 1 cupPanna FrescaUn bicchiere (~200 ml)
- Granella di Pistacchio(optional) — Per guarnire
Preparazione
- Prepara la pasta di barbabietola: frulla 120 g di barbabietola precotta con 2 uova grandi.
- Mescola 200 g di farina 0 e 100 g di semola rimacinata su una spianatoia. Fai una fontana e versa il composto di barbabietola e 1 cucchiaio di olio evo.
- Impasta fino ad ottenere un impasto liscio, aggiungendo circa 30 g di farina se necessario. Pulisci subito il piano di legno per evitare macchie. Avvolgi e lascia riposare per 30 minuti.
- Prepara il ripieno: mescola 250 g di ricotta con un pizzico di sale, noce moscata e pepe q.b.
- Stendi la pasta sottilmente (circa 2 mm). Ricava dei dischi di 8 cm di diametro.
- Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, piega e sigilla bene. Reimpasta i ritagli e falli riposare prima di stenderli di nuovo se necessario.
- Prepara la fonduta: sciogli 250 g di brie con un bicchiere di panna fresca in un pentolino a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 4–5 minuti (prova sempre uno). Scola delicatamente.
- Servi i ravioli con la fonduta di brie e guarnisci con granella di pistacchio.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
