Italian
Ravioli al Sugo di Peperonata
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto semplice ma delizioso della Calabria, che utilizza pomodori San Marzano DOP e peperoni locali per creare un sugo di peperonata dolce e saporito per condire ravioli freschi.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- Cipollapezzettoni
- Olio d'Olivaper cuocere
- Peperonipeperoni di zona, tagliati a pezzi
- 2 pcsPomodoro Pelato San Marzano DOPpomodori pelati San Marzano DOP
- 1 pcsPomodoro Giallo Marzanellapomodoro giallo Marzanella, varietà dolcissima
- Ravioliravioli freschi
- Sale Grosso(optional) — sale grosso, per finire
Preparazione
- Tagliate la cipolla a pezzettoni.
- Scaldate l'olio in una padella e aggiungete la cipolla.
- Lavorate i peperoni e aggiungeteli alla padella.
- Aggiungete due pomodori pelati San Marzano DOP.
- Adagiate sopra un pomodoro giallo Marzanella senza toccare.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con i vapori di ciò che c'è sotto.
- Cuocete i ravioli in acqua bollente per 4 minuti.
- Servite i ravioli con il sugo di peperonata e finite con una pioggerella di granelli di sale grosso.
Gambero Rosso
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