Italian
Ravioli al Pesto di Pistacchio con Pomodorini Gialli e Rossi e Provolone
by Manu Food · 60.5K iscritti su YouTube
Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta e mortadella, serviti in una salsa di pomodorini gialli e rossi con pesto di pistacchio, guarniti con scaglie di provolone piccante e basilico.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 1 pcsSpicchio d'AglioRimuovere dopo aver rosolato
- Olio Extravergine d'OlivaPer rosolare
- Pomodorini Gialli in BarattoloPomodorini gialli in barattolo
- Pomodorini Rossi in BarattoloPomodorini rossi in barattolo
- Acqua di cottura della pastaUn po' d'acqua di cottura della pasta
- SaleQuanto basta
- Pesto di PistacchioPesto di pistacchio già pronto
- Ravioli Fatti in CasaRavioli fatti in casa, ripieni di ricotta e mortadella (come detto)
- Provolone PiccanteA scaglie per guarnire
- Foglia di BasilicoPer guarnire
Preparazione
- Facciamo rosolare uno spicchio d'aglio in olio extravergine, poi lo rimuoviamo.
- Aggiungiamo i pomodorini gialli (in barattolo).
- Aggiungiamo i pomodorini rossi (in barattolo).
- Aggiungiamo un po' d'acqua di cottura, copriamo e cuociamo a fiamma bassa.
- Aggiustiamo di sale e schiacciamo leggermente i pomodorini con una forchetta.
- Prepariamo il pesto di pistacchio (già pronto).
- Cuociamo i ravioli in acqua bollente leggermente salata per circa 7 minuti.
- Scoliamo i ravioli e li saltiamo nel sugo di pomodorini.
- Aggiungiamo un poco di pesto di pistacchio e mantecchiamo.
- Impiattiamo su un piatto da portata: facciamo una linea con il pesto, adagiamo i ravioli, decoriamo con qualche pomodorino, pistacchio tritato, scaglie di provolone piccante e una foglia di basilico.
