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Quadrucci con le Seppie
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
I Quadrucci con le seppie sono un primo piatto di mare dalla identità antica, in cui la pasta all’uovo incontra una cottura lenta e paziente.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementiPreparazione
- Mettere un po' d'olio in una casseruola, aggiungere uno spicchio d'aglio e scaldare a fuoco minimo.
- Pulire e tagliare la seppia a pezzetti.
- Rosolare la seppia nell'olio insaporito, farla rosolare bene.
- Sfumare con vino bianco, far evaporare l'alcol.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e scioglierlo.
- Aggiungere i pomodori pelati frullati.
- Coprire con brodo di pesce, coprire e cuocere a fuoco minimo per circa un'ora.
- Controllare e aggiungere brodo se necessario.
- Aggiungere i quadrucci all'uovo.
- Cuocere per 3-5 minuti, mescolando per non far attaccare.
- Spegnere, coprire e far riposare qualche minuto.
- Servire con prezzemolo, un filo d'olio e pepe.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
