American
Pulled Chicken
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Pulled Chicken tenero e succoso con un rub di spezie mediterranee, cotto lentamente al forno con salsa barbecue. Perfetto per farcire panini o come pasto ad alto contenuto proteico.
- Cook
- 2h
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Cosce di Pollo (con pelle e osso)Cosce di pollo con pelle e osso
- SenapeQuantità abbondante
- Paprica DolceQ.b.
- Aglio GranulareQ.b.
- Zucchero di CannaQ.b.
- Sale FinoQ.b.
- RosmarinoQ.b.
- LiquiriziaQ.b.
- Pepe di SichuanQ.b.
- Salsa BarbecueAggiunta dopo la prima ora di cottura
Preparazione
- Prendi le cosce di pollo (con pelle e osso) e mettile in una ciotola.
- Applica una quantità abbondante di senape su tutto il pollo e massaggia bene.
- Prepara il rub mescolando paprica dolce, aglio granulare, zucchero di canna, sale fino, rosmarino, liquirizia e pepe di Sichuan.
- Applica il rub generosamente sul pollo ricoperto di senape; la senape aiuta il rub ad aderire.
- Metti il pollo in frigorifero per 3 ore a marinare.
- Preriscalda un forno statico a 180°C. Cuoci il pollo scoperto per 1 ora.
- Tira fuori il pollo dal forno, aggiungi la salsa barbecue, copri con carta d'alluminio e rimetti in forno a 160°C per un'altra ora.
- Lascia raffreddare leggermente il pollo, poi rimuovi la pelle e le ossa.
- Sfilaccia il pollo con le mani, rimuovendo eventuali ossicini.
- Servi caldo.
Fabrizio Sepe
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