Italian
Provola alla Pizzaiola
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto classico napoletano a base di provola affumicata in una veloce salsa di pomodoro con aglio, peperoncino, basilico e origano, servito su pane casareccio abbrustolito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio d'OlivaAbbondante, per rosolare
- Aglio2-3 spicchi, più altro per strofinare il pane
- Peperoncino1 peperoncino fresco, a piacere
- BasilicoGambi per il sugo, foglie fresche per guarnire
- Pomodori Pelati1 scatola o circa 400g
- SaleA piacere
- Pepe neroA piacere
- Provola AffumicataProvola affumicata, circa 250-300g
- Origano SeccoA piacere
- Pane Casareccio(optional) — Pane casareccio, per servire
Preparazione
- In una padella larga, scalda abbondante olio d'oliva. Aggiungi 2-3 spicchi d'aglio e peperoncino. Aggiungi i gambi del basilico e mescola.
- Aggiungi i pomodori pelati, un goccio d'acqua, sale e pepe. Copri e cuoci per 5 minuti, poi scopri e cuoci per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, taglia la provola affumicata a fette di circa 1 cm di spessore.
- Affetta il pane casareccio, strofina con uno spicchio d'aglio e tosta in forno o sotto il grill fino a doratura.
- Una volta che il sugo è pronto, aggiungi le foglie di basilico fresco. Metti le fette di provola nella padella, spolvera con origano secco. Cuoci a fuoco medio per 2 minuti.
- Servi la provola alla pizzaiola sul pane tostato, aggiungendo eventualmente un po' di sugo sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
