Italian
Porchetta e Patate
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un modo veloce e delizioso per utilizzare la porchetta avanzata, stratificandola su patate lesse con burro, olio e Parmigiano Reggiano, poi cotta in forno fino a diventare croccante e filante. Un perfetto 'sdigiunino' dello chef Giorgione.
- Cook
- 7 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- PatataLessa
- PorchettaAvanzata
- BurroUn po'
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- Sale(optional) — Un pizzico
- Pepe nero(optional) — Un pizzico
- Parmigiano ReggianoAlmeno 30 mesi di stagionatura, una parte a scagliette e una parte grattugiata finemente
Preparazione
- Lessate una patata fino a quando è tenera, poi fatela intiepidire.
- Affettate la patata a rondelle e disponetele in una teglia.
- Aggiungete un po' di burro, olio, sale e pepe sulle fette di patata.
- Spezzettate la porchetta avanzata e stendetela in uno strato uniforme sopra la patata.
- Mettete qualche scaglia di Parmigiano Reggiano sotto lo strato di porchetta (non troppo).
- Grattugiate finemente altro Parmigiano Reggiano sopra.
- Mettete un filo d'olio su tutto.
- Infornate al massimo del forno per 6–7 minuti, finché il formaggio si scioglie e i bordi diventano croccanti.
- Lasciate intiepidire leggermente prima di mangiare per non ustionarvi il palato.
Gambero Rosso
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