Pop corn di cavolfiore

Preparazione

1. Pulire il cavolfiore e separare le cimette piccole.
2. Preparare la pastella: in una ciotola, mescolare farina, bicarbonato, birra, un pizzico di sale e succo di limone.
3. Immergere le cimette nella pastella.
4. Disporre i pezzi su una placca da forno rivestita di carta forno.
5. Cuocere in forno statico a 180°C per 10 minuti.
6. Nel frattempo, preparare la salsa: spremere il succo di limone in un pentolino. Aggiungere la maizena e mescolare fino a scioglierla.
7. Aggiungere zucchero di canna, aceto di mele, miele e un pizzico di sale. Portare a bollore, poi togliere subito dal fuoco.
8. Una volta cotto il cavolfiore, versarvi sopra la salsa o servirla a parte.
9. Grattugiare la scorza di limone fresca sopra e aggiungere sale a piacere.