Pomodori Casalino Fritti in Padella

Preparazione

1. Lavare i pomodori Casalino e tagliarli a metà. Togliere solo la parte verde del picciolo.
2. Scaldare abbondante olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
3. Disporre i pomodori nella padella con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
4. Condire con sale, poi aggiungere aglio tritato finemente, basilico fresco spezzato con le mani e un peperoncino (facoltativo).
5. Coprire la padella e cuocere fino a quando i pomodori si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
6. Girare i pomodori con attenzione e continuare la cottura, senza coperchio, a fuoco leggermente più alto fino a quando la salsa si addensa e si forma una crosticina.
7. Servire caldi, preferibilmente su bruschette.